alimentation :
Un barrage souterrain dans une grotte karstique permet d'alimenter 80.000 Indonésiens en eau potable (Eau) Des scientifiques de l'Institut de technologie de Karlsruhe (KIT) ont mis en place, dans une grotte karstique [1] de l'île indonésienne de Java, un barrage souterrain comportant une installation hydroélectrique intégrée. Ils ont testé avec succès cet ...
Création de MICALIS, un pôle de recherche en microbiologie de l'alimentation et santé humaine (Actu-Innovations) C'est dans un souci de préservation de la santé des consommateurs que l'INRA a décidé de mettre en place ce pôle qui couvrira l'ensemble des domaines, de la cellule microbienne aux procédés biologiques d'élaboration des aliments et à la flore du tube ...
Les OGM en Suisse (Législation suisse) La Suisse fait partie des pays qui ont adopté par voie référendaire, en 2005, un moratoire de 5 ans sur la commercialisation et l'utilisation des OGM dans l'agriculture. Le débat sur ces questions, animé par TA-SWISS (centre d'évaluation des choix te ...
Une musaraigne qui tient bien l'alcool remet en cause les théories sur l'adaptation de l'organisme à la consommation d'alcool (Biologie animale) Une équipe de chercheurs allemands, luxembourgeois, canadiens, suisses et malais, dirigée par les biologistes Frank Wiens et Annette Zitzmann de l'Université de Bayreuth, vient de mettre en évidence la consommation régulière d'alcool, en conditions n ...
Des pommes biologiques naturellement sans ver (Agronomie) Des chercheurs de l'Université d'Erlangen-Nuremberg ont mis au point un procédé qui permet de protéger les pommes produites en agriculture biologique des attaques de vers. L'équipe, dirigée par le Dr. Stefan Schwab, bénéficie désormais d'un soutien f ...
Substitution du soja par du colza : quel impact sur la qualité des fromages ? (Au coeur des régions) Cette question est d'autant plus importante qu'elle s'inscrit dans un contexte où les crises successives de la vache folle, des dioxines et, plus récemment, des OGM, ont conduit à incriminer la qualité et, plus encore, les origines des aliments du bé ...
Le gras, nouvelle saveur aux applications prometteuses ? (Focus) Certes, le gras est le pire ennemi des prescripteurs de régimes. Cela dit, les lipides alimentaires fournissent certains acides gras indispensables à la santé de l'homme et, qui plus est, procurent d'inoubliables plaisirs gustatifs. On comprend dès l ...
Transformer le sérum du lait en probiotique comestible (Alimentation) Des chercheurs ibéro-américains dirigés par une scientifique de Coimbra vont développer un aliment probiotique (micro-organismes vivants, qui, lorsqu'ils sont ingérés en quantité suffisante, exercent un effet théoriquement bénéfique sur la santé de l ...
Une "langue électronique" pour tester le goût des aliments (Physique et Chimie) Des chercheurs du Laboratoire de capteurs chimiques de l'Université d'Etat de Saint-Pétersbourg ont mis au point une "langue électronique" permettant de tester le goût des aliments. Il s'agit d'une technologie capable, par exemple dans le cas de la t ...
Le virus qui marbre les tomates se transmet par les graines (Biotechnologies) La période des tomates juteuses bat son plein. Pendant toute la saison, les saladiers se rempliront des délicieux fruits venus de serres de producteurs ou de potagers privés. Si tout va bien, les tomates rouges et rondes empliront l'atmosphère d'un p ...
Mise au point d'un nouveau substitut du bromate de potassium en boulangerie (Agroalimentaire) Une équipe de la CAS basée à l'institut de chimie appliquée de Changchun (province du Jilin) a mis au point un nouvel additif alimentaire utilisable en boulangerie comme substitut du bromate de potassium aujourd'hui interdit par beaucoup de réglement ...
Séquençage du génome de cacao pour sauvegarder le chocolat (Agronomie) Dans toutes les zones productrices du monde, les cacaoyers doivent faire face à des maladies et des ravageurs pouvant anéantir des récoltes entières. Pour protéger leurs cultures, les planteurs utilisent souvent des produits chimiques coûteux et poll ...
IN FORM : le gouvernement fédéral allemand lance une campagne pour la vie saine (Santé) Le gouvernement fédéral allemand a lancé le 25 juin 2008 un plan d'action national, baptisé "IN FORM", afin de promouvoir chez les citoyens une alimentation saine et une activité physique suffisante. Cette première initiative nationale visant à encou ...
Quel est l'impact des fromages au lait cru sur l'antibiorésistance ? (Au coeur des régions) C'est la question à laquelle souhaite répondre FROMSANTE, un projet labellisé par le pôle de compétitivité Vitagora, et auquel participent le Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC), l'Inra, l'ISBA Franche-Comté, Actilait et le CHU de Be ...
Alimentation santé : le MAS, un mastère unique vu de l'intérieur (Focus) Les douze étudiants de la première promotion du mastère "MAS", spécialisé en marketing alimentation santé, que le docteur Valérie Philippon a créé en 2007 au sein du groupe ESC Dijon Bourgogne, poursuivent aujourd'hui leur stage en entreprise, d'une ...
Le café contre les maladies du foie (Santé) Des chercheurs de l'Université technique de Rhénanie-Westphalie d'Aix-la-Chapelle (RWTH) ont prouvé que la consommation de café permettait de ralentir certaines maladies du foie. Ils ont montré que la caféine permettait d'augmenter le taux d'adénosin ...
Unilever ouvre un centre d'excellence sur les boissons au Royaume-Uni (Politique scientifique) La multinationale Unilever a inauguré le 14 mai 2008 son Centre of Excellence for Drinks (Centre d'excellence pour les boissons) sur le site du Science Park de Colworth au nord de Londres. Cette ouverture fait suite au lancement du Centre of Excellen ...
Des capteurs à base de nanotubes de carbone pour mesurer le piquant des piments (Nanotechnologies) Une équipe de chimiste de l'Université d'Oxford a mis au point une méthode électrochimique pour mesurer la teneur en capsaïcinoïdes, dans une gamme de sauces au piment commerciales. Les piments constituent un des additifs alimentaires les plus utili ...
MacDonald retire les tomates de ses sandwiches à cause de contaminations par les salmonelles (Agronomie) La plus grande chaîne de restauration collective mondiale : MacDonald a annoncé lundi 9 juin qu'elle arrêterait temporairement de servir des tomates dans ses sandwiches aux Etats-Unis, à cause de problèmes sanitaires. En effet, des intoxications par ...
Un riz coloré riche en nutriments (Biotechnologie) Des chercheurs taiwanais de l'Institut de recherche agronomique dépendant du Conseil de l'agriculture (COA) ont développé différentes variétés de riz génétiquement modifié à partir de la lignée de riz "Tainung 67" dont les couleurs obtenues varient du ...
Huitième conférence internationale "Vitamines 2008 - Nutrition et diagnostics" (Evènement) La conférence internationale "Vitamines 2008" se tiendra à l'Université Tomas Bata de Zlin, du 9 au 11 septembre. Elle portera sur l'importance pour la santé des vitamines, des antioxydants, et de l'association de lipides, protéines et glucides avec ...
Manger des insectes : une réponse à la crise alimentaire ? (Agroalimentaire) Une équipe de l'Université Mendel de Brno, dirigée par Marie Borkovcova, s'intéresse aux caractéristiques nutritionnelles des insectes. Ces recherches sont les seules d'Europe à être consacrées à l'entomophagie. D'après Mme Borkovcova, la consommati ...
Les fruits et les légumes aideraient à préserver la masse musculaire (Agronomie) La sarcopénie désigne la fonte des muscles due au vieillissement ou à une maladie neurologique. Parmi les facteurs neurologiques en cause il faut citer la dégénérescence des neurones moteurs. Cependant, d'autres causes sont responsables de la sarcopé ...
L'industrie vinicole en Afrique du Sud (Agronomie) 1- Une histoire qui débute au 17ème siècle L'arrivée des huguenots, en 1688, impulse la production commerciale de vin en Afrique du sud : un siècle plus tard, les vins de Constance seront réputés dans toute l'Europe. Le phylloxera provoque, en 1886 ...
La Chine étend ses terrains agricoles hors de ses frontières (Agronomie) Les dépêches suivantes concernent toutes ce sujet. Celles que l'on trouve dans la presse chinoise sont évidemment plus "mesurées" que celles des médias occidentaux. Il n'en reste pas moins que le pays est confronté à une augmentation de la consommati ...
Analyse sensorielle : la réponse de Sensina pour pénétrer le marché chinois (Au coeur des régions) Tout industriel du secteur agroalimentaire qui souhaite distribuer ses produits à l'étranger se doit de bien connaître les préférences gustatives des populations auxquelles ils sont destinés. En effet, ce n'est qu'en adoptant une telle démarche qu'un ...
Troubles de l'alimentation : l'autoassistance, fer de lance du Ministère fédéral de la santé (Médecine) Renforcer le potentiel d'autoassistance des personnes atteintes d'anorexie, de boulimie, ou d'hyperphagie incontrôlée, tel est l'objectif du projet du centre de conseil sur les troubles alimentaires "Dick et Dünn" intitulé "Lorsque l'alimentation devi ...
Démarrage du premier projet de cluster de l'industrie agroalimentaire (Agro-alimentaire / Agronomie) Après plusieurs mois de préparation, le Ministère fédéral de l'économie (BMWi) et l'Agence de moyens pour la recherche allemande (DFG) viennent de donner leur accord pour le démarrage du premier cluster dans le domaine agroalimentaire. Intitulé "Comp ...
Recherche et agriculture alliées au "bio" (Agronomie) L'Italie est au premier plan en Europe pour les cultures biologiques, et à la seconde place dans le monde, derrière le Mexique, avec plus d'un million d'hectares de culture et 50.000 sociétés dans le pays. Les repas biologiques, d'ailleurs, augmenten ...
Commerce des tailles (Sciences humaines et sociales) Une étude du California Center for Public Health Advocacy établit une liaison statistique entre l'incidence de l'obésité et du diabète d'une part et les environnements alimentaires (restaurants et commerces) d'autre part. Ce phénomène affecte de mani ...
Un nouveau pas vers la domestication du thon rouge du sud (Sciences marines - Océanographie) La production aquacole de thon rouge du sud (Thunnus maccoyii) se limite à l'engraissement en captivité d'individus capturés. Le thon rouge vit, en milieu naturel, dans des conditions physico-chimiques variées, s'adaptant parfaitement à des températu ...
Le lait, cet aliment réservé aux mutants (Sciences de la vie) La tolérance au lactose à l'âge adulte serait due à des mutations localisées dans un gène voisin du LCT. Le baleineau, l'ourson ou le souriceau ont comme tous les mammifères la faculté de digérer le lait à la naissance. Ils produisent une enzyme dig ...
OGM : fragiliser pour contrôler (Agronomie) La prestigieuse université chinoise du Zhejiang a annoncé qu'elle avait développé une méthode pour créer un riz génétiquement modifié terminable sélectif, ce qui pourrait probablement mener à l'industrialisation des cultures génétiquement modifiées. ...
Une nouvelle spin-off de l'Université de Liège pour la sécurité alimentaire (Agroalimentaire) Une spin off baptisée DNA Vision Agrifood a été créée au mois de février dernier avec pour objectif de contribuer à la sécurité, à la qualité et à la traçabilité de la chaîne alimentaire en fournissant des services innovants basés sur l'analyse ADN e ...
Les "nouilles écologiques" (Energie/Environnement) Acecook, grand fabricant de nouilles instantanées, a lancé pour commémorer le 60e anniversaire de l'entreprise ses 1ères nouilles "écologiques" dont l'emballage est 100% biodégradable et fait à partir de biomasse. Les matériaux utilisés sont de l'am ...
Mise en place d'un réseau de laboratoires pour tester la qualité des produits alimentaires (Politique Scientifique et Technologique) Le gouvernement indien s'est donné 3 ans pour mettre en place 350 laboratoires de test dans tout le pays. Ceux-ci auront pour mission de certifier les produits manufacturés mis sur le marché par les industries agro-alimentaires indiennes. L'objectif ...
Séquençage de la flore intestinale humaine : lancement de MetaHIT (Actu-Innovation) C'est le 11 avril dernier qu'a été lancé officiellement ce projet européen. Baptisé MetaHIT (Metagenomics of the Human Intestinal Tract), il a pour objectif de caractériser les gènes et les fonctions bactériennes de la flore intestinale et d'étudier ...
Un nouveau processus pour ajouter du magnésium à l'eau dessalée (Santé - Médecine - Pharmacie) Toutes les usines de dessalement en Israël utilisent la méthode de l'osmose inverse. Mais l'eau produite n'est pas stable et ne contient ni calcium ni magnésium, tous deux importants pour la santé et l'agriculture. D'ordinaire le calcium et d'autres ...
La faim et la satiété enfin observées et mesurées quantitativement ! (Sciences de la vie) Une équipe de scientifiques d'Imperial College London (IC) a réussi à mesurer de manière quantitative l'activité électrique de neurones spécifiques dans la région cérébrale responsable de la régulation de l'appétit. La faim et la satiété sont des phé ...
Des bonbons pour des dents sans caries ? (Sciences de la vie) Une étude publiée dans le Journal of Clinical Dentistry démontre que l'utilisation de bonbons anti-caries peut, en complément d'un brossage dentaire régulier, aider à réduire de façon considérable l'apparition de caries chez les enfants. A la différe ...
Valorisation des résidus de café (Technologie) Un processus innovant mis au point au département d'Ingénierie chimique de la Faculté la Sapienza de Rome ouvre de nouvelles perspectives sur l'utilisation écologique des résidus de café. Roberto Lavecchia e Antonio Zuorro ont travaillé sur la valori ...
2010 : un grand cru pour la recherche vitivinicole à la Rioja (Recherche) L'accord signé le 18 février 2008, entre le Gouvernement de la Rioja, le Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) et l'Université de la Rioja, permet de débuter ce mois de février, les travaux du futur Institut des Sciences de la Vigne ...
Une "bouche artificielle" pour l'étude in vitro des mécanismes en bouche (Du côté des pôles) Les mécanismes en bouche, étudiés depuis plusieurs années par l'équipe de Christian Salles au sein de l'Unité Mixte de Recherche FLAVIC (FLAveur Vision Comportement du consommateur), conduisent à la perception de ce que l'on appelle la flaveur. Or po ...
Un nez électronique pour la sécurité alimentaire (Chimie) Des chercheurs de l'Académie technologique d'Etat de Voronej ont élaboré un "nez électronique" capable de distinguer facilement l'odeur des fruits naturels de celle des arômes artificiels, et de contrôler l'état de fraîcheur des produits laitiers. So ...
Le thé vert peut protéger des cellules du cerveau contre la maladie de Parkinson (Médecine) La consommation de thé vert est largement étudiée pour ses effets bénéfiques sur la santé. Elle pourrait protéger le cerveau contre la maladie de Parkinson [1], comme semble le suggérer la publication des chercheurs de la CAS dans le journal Biologic ...
Parution des chiffres du commerce extérieur agroalimentaire chinois en 2007 (Agriculture) Le Ministère de l'agriculture vient de faire paraître les chiffres du commerce extérieur des produits agricoles pour 2007. Le volume a augmenté, encore plus pour les importations que pour les exportations, creusant le déficit chinois dans ce domaine. ...
Une élégante technique garantissant l'absence d'OGM dans le riz non GM (Agriculture) Une équipe de chercheurs de l'Université du Zhejiang menée par le professeur Shen Jicheng, vient de mettre au point une méthode simple et efficace de confinement des transgènes indésirables aux champs OGM. Il s'agit d'étiqueter le transgène intéress ...
Homologation d'une nouvelle variété de riz glutineux à haut rendement (Agriculture) L'académie des sciences agricoles de Hainan vient de faire enregistrer une nouvelle variété de riz glutineux issue de la variété Shanlan cultivée par la minorité ethnique Li depuis des temps immémoriaux. Elle a été baptisée "glutineux Haifeng I" (soi ...
Fixation d'une nouvelle race bovine issue partiellement du Charolais (Agriculture) Le Comité national des ressources génétiques animales chinois vient de valider la fixation d'une nouvelle race bovine issue de la Nanyang chinoise et du Charolais. La nouvelle race s'appelle Xianan et est mise en marché dans la province du Henan. Un ...
Le vin plus nocif que la bière pour les cellules grises (Médecine) Des chercheurs de l'Université de Göttingen ont mis en évidence que l'effet négatif des boissons alcoolisées sur les cellules grises variait d'une boisson à l'autre. Il ressort notamment de leur étude que le vin nuit davantage au cerveau que la bière ...
Existe-t-il un lien entre la nutrition et la vision ? (Du côté des pôles) Cette question, les chercheurs de l'équipe "Oeil et Nutrition" de l'Unité FLAVIC, vont essayer d'y apporter un commencement de réponse au cours des prochaines années, ceci dans le cadre du projet FATTY. Labellisé par le pôle de compétitivité Vitagora ...
Projet européen sur la nutrition infantile : des enfants sains pour des adultes plus sains (Nutrition) Les premières années du développement de l'enfant ont de profonds impacts sur l'adulte qu'il deviendra. Des scientifiques viennent de découvrir à quel point l'impact de ces premières années de développement sur le bien-être de l'adulte est important. ...
Mise au point de nouveaux tests pour déterminer la provenance des aliments via les oligo-éléments et les gènes (Biologie) Des tests de laboratoire peuvent évaluer l'origine des aliments en détectant les spécificités régionales, soit par le biais de marqueurs génétiques, soit à partir de la composition du sol sur lequel les plantes sont produites. M. Akemi Yasui et ses c ...
Un nouveau logiciel pour le contrôle acoustique de la qualité des fromages (Actu-Innovations) Des chercheurs de l'institut de technologie et de chimie des aliments de l'université technologique de Graz et de l'institut d'acoustique et de musique électronique de l'université artistique de Graz ont associé leurs compétences pour réaliser un log ...
Un nouveau regard de l'Europe sur les OGMs ? (Agronomie) Malgré l'opposition énergique aux OGMs dans quelques pays de l'UE, David Scorer, gérant de Dow AgroSciences au Royaume-Uni, détecte un changement d'attitude à l'égard des OGMs parmi les membres de la Commission Européenne et du Parlement Européen. A ...
La sensibilité des polonais pour les produits "bio" en plein boom (Agro - Agri) Si le marché polonais des produits biologiques reste encore un marché de niche, il est plein d'avenir. Le prix élevé des produits et de la faible information du consommateur, conjugués au pouvoir d'achat limité des polonais freine le développement du ...
Création de la première culture européenne d'algues rouges à Aveiro (Nutrition) Un groupe de chercheurs du département de chimie de l'Université d'Aveiro (UA), en collaboration avec des chercheurs de l'Université de Porto, se prépare à mettre lancer une production d'algues rouges dans les eaux de la Ria d'Aveiro (zone côtière d' ...
VapoMAQ, une machine à cuisiner qui cuit mieux les aliments (Nutrition) L'Institut d'Ingénierie et Gestion Industrielle (INEGI) a développé avec la collaboration de l'entreprise PROHS (Equipements Hospitaliers et Services Associés) les prototypes du projet VapoMAQ - Machine à Cuisiner les Aliments à la Vapeur. L'objectif ...
Des scientifiques indiens proposent un moyen pour réduire la quantité d'arsenic dans l'eau potable des régions rurales du Bengale Occidental (Environnement) Grave problème de santé publique qui touche plusieurs dizaines de millions de personnes dans l'état du Bengale Occidental, la pollution à l'arsenic des nappes phréatiques entraîne de graves problèmes physiologiques chez les populations touchées. Des ...
L'eau potable en cible d'un projet de recherche à l'Université de Windsor (information) (Environnement - Chimie) L'Université de Windsor, et en particulier le professeur de la faculté de génie Dr.Nihar Biswas, a reçu un financement de la part du Centre de Walkerton pour l'Assainissement de l'Eau (CWAE, centre mis en place après la crise de contamination en 2000 ...
Nouveau procédé, plus écologique, de production de l'arôme de la vanille (Actu-Innovations) Les chercheurs de l'institut de chimie de l'université de Graz ont développé un procédé de fabrication chimique de l'arôme de la vanille à partir de l'acide férulique aux propriétés écologiques marquées. L'arôme de la vanille, en grande partie conte ...
Budget fédéral 2009 pour la qualité et la sécurité des aliments et des médicaments (Agronomie) L'Agence américaine de réglementation des produits alimentaires (Food and Drug Administration) ainsi qu'une partie du Département des services de la santé et des affaires sociales, disposera pour l'année 2009 d'un budget de 2.4 milliards de dollars p ...
Chili : découverte d'une molécule qui pourrait sauver les saumons d'un virus mortel (Recherche-Innovation) Au cours des dernières années, avec la Norvège, le Chili est devenu un des plus gros producteur de saumons au monde, avec des exportations qui atteignent plus de deux milles tonnes par ans. Pour le pays, cette activité est affectée par les pertes occ ...
Atelier bi-régional du programme ALCUE-FOOD du 6ème PCRD (Coopération universitaire, scientifique et technique) Un atelier bi-régional en vue de la construction d'un agenda de recherche agro-alimentaire en termes de qualité et d'innocuité des aliments entre l'Union Européenne et l'Amérique Latine a été organisé du 15 au 16 novembre dernier, à Montevideo (Urugu ...
Le traité de libre-échange entre la Colombie et les Etats-Unis (Agronomie) Le traité de libre-échange entre la Colombie et les Etats-Unis a pour objectif de spécialiser la Colombie dans la production agro-industrielle de variétés tropicales, et importer les aliments depuis les Etats-Unis. En 2006, les Etats-Unis et la Colom ...
Projet de "containers intelligents" (Logistique) Le domaine de la logistique des produits alimentaires subit des changements : le prix mais aussi la qualité des produits comptent de plus en plus. Cette qualité ne peut être atteinte que si la chaîne du froid est respectée tout au long du circuit d'a ...
Lancement par le BMBF d'une initiative du futur "bioénergie et alimentation saine" (Agronomie) A l'occasion du salon de l'agriculture allemand (Grüne Woche), la Ministre Fédérale de l'enseignement et de la recherche allemande a lancé à une nouvelle initiative sur les thématiques "bioénergie et alimentation saine". Des universités et des organi ...
Recherche sur les nutraceutiques au Teagasc (Agroalimentaire - Médecine) Plusieurs équipes du "Ashton Food Research Centre" du Teagasc s'intéressent au développement d'une nouvelle génération de nutraceutiques, en particulier les antioxydants et les fibres alimentaires, pour produire de nouveaux aliments fonctionnels. De ...
Une nouvelle canneberge plus riche en antioxydant (Agronomie) Les vendeurs d'aliments a base de canneberges peuvent maintenant vanter les qualités antioxydantes de leurs produits. Des scientifiques de l'ARS en collaboration avec le centre de recherche de la myrtille et des canneberge à l'université de Rutgers o ...
Du maïs riche en vitamine A (Agronomie) Des scientifiques de l'USDA ont développé une variété de mais enrichie en vitamine A. Cette découverte est une avancée importante pour des régions du monde où la population est en majorité carencée en vitamine A. La vitamine A est un nutriment essen ...
Les stocks halieutiques évoluent pour parer la pêche commerciale (Alimentation) Les résultats de recherches conduites à l'université de Wageningen prouvent que les poissons évoluent pour échapper aux pêcheurs, qui déploient des chalutiers de plus en plus grands et des technologies avancées dans la pêche industrielle pour satisfa ...
De la vapeur à haute température pour cuire sans graisse (Alimentation) Un brevet déposé récemment par l'organisation néerlandaise pour la recherche appliquée (TNO) permet de frire les frites et de griller les viandes à l'aide de vapeur à haute température et sans usage d'huile. Cette vapeur permet d'obtenir l'aspect gri ...
La vitamine E serait bénéfique pour 40% des diabétiques (Santé - Médecine - Pharmacie) Une équipe de chercheurs du Technion affirme que le supplément en vitamine E peut réduire significativement les risques d'attaque cardiaque chez certains diabétiques. En effet, l'haptoglobine est une puissante protéine antioxydante. Elle stabilise le ...
La grippe aviaire réapparaît en Israël (Santé - Médecine - Pharmacie) Une souche mortelle de grippe aviaire a fait son apparition dans un jardin d'enfants de Binyamina, une ville du nord-ouest du pays. Le virus, responsable de la mort de 18 poulets du jardin, est une forme mortelle du H5N1 potentiellement dangereuse po ...
Lait, viandes et oeufs issus de clones autorisés (Agronomie) Dans une brève datée du 2 novembre 2006 (BE Etats-Unis 54 [1]), nous avions parlé de la publication par la FDA d'un règlement sur des produits issus d'animaux clonés. Cela fait plus de trois ans que le débat sur le sujet est ouvert aux Etats-Unis et ...
Les sodas et les jus de fruit peuvent faire grossir (Nutrition) D'après une étude de l'Institut de recherche de Dortmund sur la nutrition des enfants (FKE), les limonades sucrées ne sont pas les seules boissons à provoquer une prise de poids. En effet, une augmentation de la consommation de jus de fruits provoque ...
Une médaille d'or pour un nouveau procédé d'acidification du vin (Actu-Innovations) En raison des conditions climatiques dans certaines régions et des pratiques viticoles et oenologiques, le pH des vins augmentent depuis plus de dix ans. Cette situation est d'autant plus préoccupante que l'acidité joue un rôle essentiel en limitant ...
Un nouveau cas d'encéphalopathie spongiforme bovine (maladie de la vache folle) au Japon (Médecine) Le ministère japonais de l'Agriculture, des forêts et de la pêche a confirmé le 21 décembre 2007 qu'une vache d'Hokkaido avait été testée positive pour l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB ou maladie de la vache folle). C'est après l'abattage, q ...
La consommation d'inuline améliore l'absorption de fer provenant des végétaux (Agronomie) Des études effectuées par le service de recherche agronomique de l'USDA indiquent que l'inuline peut faciliter l'absorption du fer provenant des fruits, des légumes et des graines. Ceci a été démontré par le physiologiste Ross Welch chercheur à l'ARS ...
Des seuils de résidus de pesticides harmonisés en Europe, des changements pour l'Allemagne (Santé et agriculture) La Commission Européenne a publié sur Internet ses propositions de teneurs maximales en résidus de produits phytosanitaires dans les produits alimentaires d'origine animale et végétale. Ces valeurs s'appliqueront dans toute l'Union Européenne, en pri ...
Un filtre contre les odeurs nocives en cuisine (Nouvelle technologie) Isidra, une équipe de chercheurs de l'Institut de Chimie Biomoléculaire du Conseil National des recherches de Padoue (ICP-CNR) et de la société Exenia a mis au point un filtre de conception nouvelle. Le nouveau système de filtration, pour lequel une ...
Du blé plus résistant aux maladies grâce à la création du premier chromosome trigénomique (Biologie / Biodiversité / Génétique végétale) Des pertes considérables de rendement de la production de blé sont dues à deux maladies, la rouille causée par des champignons et la jaunisse nanisante de l'orge, provoquée par un virus transmis par des pucerons. Pour mettre au point de nouvelles var ...
"La vie a du poids - ensemble contre l'obsession de la maigreur" : trois Ministres en campagne contre les troubles de l'alimentation (Médecine) Le 13 décembre 2007, la Ministre fédérale de la santé Ulla Schmidt a présenté de façon conjointe avec Ursula von der Leyen et Annette Schavan, respectivement Ministre fédérale de la famille, des personnes âgées, des femmes et de la jeunesse et Minist ...
L'Allemagne autorise à nouveau la commercialisation de l'OGM MON810 (Agronomie) L'Allemagne vient de donner à nouveau son feu vert pour la commercialisation de la semence du maïs transgénique MON810 qui avait été suspendue en mai 2007. Cette décision a été prise le 6 décembre 2007 à Berlin par l'Office fédéral allemand de protec ...
Une même problématique pour le radis, la mâche, le poireau et l'échalote (Du côté des pôles) Les producteurs de ces différents légumes sont en effet confrontés depuis déjà plusieurs années à une augmentation croissante des dégâts causés par des bactéries. La situation est d'autant plus préoccupante que ce problème s'avère difficile à maîtris ...
Tendreté de la viande bovine : vers la mise au point d'un test industriel (Focus) Certes, le choix du consommateur qui souhaite acheter de la viande de boeuf est conditionné par différents critères que sont la taille et la forme du morceau choisi, sa couleur, la quantité de gras visible, la finesse du "grain" et, évidemment, le pr ...
Du soja plus sucré (Agronomie) Des variétés plus sucrées de soja ont été développées par des chercheurs de l'université de l'Etat de la Virginie (VSU) et du service de recherche agronomique (ARS) à la demande des cultivateurs biologiques du pays. Ils ont pour cela utilisés cinq t ...
Un nouveau système de contrôle pour détecter les antibiotiques dans le miel (Agronomie) Des chimistes de l'Université de Paderborn en coopération avec la Faethe Labor GmbH, un institut spécialisé dans le contrôle des aliments, développent un système de surveillance pour la protection des consommateurs de miel. A l'aide du contrôle analy ...
Des nouveautés sur les antioxydants (Médecine) Des chercheurs taiwanais ont apporté de nouveaux éléments sur la relation entre un régime alimentaire riche en fruits et légumes et la réduction du risque d'obésité. L'étude, publiée dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry", porte sur les ...
Les OGM végétaux aux Etats-Unis (Agronomie) Les Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) à intérêt agronomique sont autorisés à la commercialisation aux Etats-Unis depuis 1996 et occupent aujourd'hui une place prépondérante dans l'agriculture américaine. De nombreuses variétés transgéniques, no ...
Les oméga-3 protégeraient contre la maladie de Parkinson (publication) (Santé - Médecine) Les acides gras oméga-3 protégeraient le cerveau contre la maladie de Parkinson, suggère une étude réalisée par une équipe de chercheurs de l'Université Laval à Québec. Des souris nourries avec une moulée enrichie d'oméga-3, sembleraient immunisées c ...
Un analyseur de produits alimentaires (Agroalimentaire) Basée sur une technologie infrarouge, des chercheurs de l'entreprise "Lyumex" de Saint Petersbourg ont mis au point un nouvel appareil permettant d'analyser le contenu de produits alimentaires. Ce nouveau dispositif peut être appliqué au blé ou au ma ...
L'alimentation aurait un effet sur l'intelligence des enfants (Agronomie) Des études menées par l'ARS au centre de nutrition des enfants de l'Arkansas (ACNC), et à l'hôpital pour enfants de l'Arkansas à Little Rock ont prouvé que le développement du système nerveux central était influencé par l'alimentation des enfants à l ...
Un observatoire des préférences alimentaires du nourrisson et de l'enfant (Du côté des pôles) Son nom : Opaline, du nom d'un programme dont l'objectif est d'améliorer la connaissance des facteurs expliquant la variabilité des préférences alimentaires à l'âge de deux ans. Une vingtaine de personnes de diverses disciplines (évaluation sensoriel ...
Surveiller l'encrassement industriel : l'Inra conçoit un capteur innovant (Actu-Innovations) Pouvoir détecter et quantifier l'encrassement des lignes de production dans les industries de transformation constitue un enjeu majeur pour la gestion des cycles de production et l'optimisation des phases de nettoyage. Mais pour y parvenir, il est in ...
Un mastère unique sur un créneau d'avenir : l'alimentation santé (Focus) Aujourd'hui, le marketing agroalimentaire cherche de plus en plus à proposer de l'allégation santé. Mais pour y parvenir, il va devoir adopter les process de l'industrie pharmaceutique. D'où la nécessaire émergence d'un "marketeur hybride" disposant ...
La pastille de xylitol distribuée dans les écoles (Santé publique) Le xylitol est un édulcorant naturel présent dans le bouleau, le maïs, le hêtre et les fruits. Il a été découvert dans les années 1890 par des savants allemands et français mais ce n'est que dans les années 70 que ses effets salutaires sur les dents ...
Le développement accéléré de la filière éthanol-maïs dans le Midwest signifie l'augmentation des prix agricoles et hausses pour le consommateur (Agronomie) Le Center for Agricultural and Rural Developpement (CARD) de l'Université de l'Iowa à Ames a mené une étude sur l'effet de la conversion du Midwest à la production d'éthanol de grains de maïs. La production d'éthanol en 2006 a atteint 4,8 milliards d ...
L'aquaculture va dépasser la pêche dans 5 ans (Environnement) La ville de Mira va lancer en partenariat avec l'industriel Pescanova un programme ambitieux d'aquaculture visant à doter cette ville du premier centre aquatique mondial de production de turbot. Ce projet, Acuinova, qui représente un investissement ...
Une nouvelle base de données sur la capacité antioxydante de nombreux aliments (Agronomie) Des scientifiques du service de recherche agronomique de l'United States Department of Agriculture (USDA) ont mesuré les capacités antioxydantes de 277 aliments, les résultats ont été publiés le 6 novembre. Cette nouvelle base de données fournit les ...
The Robot Barman