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alimentation : Vers une interdiction des baguettes jetables ? (Mesures environnementales) Le vice-ministre du commerce, Jiang Zengwei a déclaré que l'utilisation des baguettes en bois jetables devrait être stoppée et que des normes plus strictes de désinfection devrait être mises en place dans l'industrie alimentaire. Jiang a fait savoir ... Le thé pour lutter contre l'obésité : démonstration sur des rats (Alimentation) Une équipe de chercheurs de l'Université Huazhong de Wuhan a testé les effets anti-obésité du thé sur des rats. Le thé utilisé est du Qingzhuan du Hubei, en feuilles de l'année ou en feuilles stockées 10 ans en briquettes. Dans les deux cas le régim ... Les acides gras Omega-3 pourraient aider les patients souffrant d'un cancer et ayant subi des opérations chirurgicales majeures (Médecine/Santé/Alimentation) Une avancée significative dans le traitement des patients souffrant d'un cancer et devant subir des opérations chirurgicales majeures vient d'être publiée par des chercheurs de 'Trinity College Dublin'. L'étude a été menée par le groupe de recherche ... Manger de la nourriture à fort index glycémique pendant la dernière période de grossesse peut conduire l'enfant à un risque plus élevé d'obésité (Médecine/Santé/Alimentation) Une étude, publiée dans le 'British Journal of Obstetrics and Gyneacology' par des chercheurs de 'University College Dublin', montre que les mères qui mangent de la nourriture à fort index glycémique, comme le chocolat ou le pain blanc, durant la der ... DREAM, un projet européen pour développer des modèles d'aliments (Actualités-Innovations) Tant au niveau de leur composition que de leur structure, les aliments sont des objets très complexes. Cela dit, si leur composition est aujourd'hui bien appréhendée, leur structure l'est beaucoup moins, alors que cette dernière est déterminante pour ... Le World Food Prize décerné à Gebisa Ejeta de l'université de Purdue dans l'Indiana (Agronomie) Le 11 juin dernier, Hillary Clinton, secrétaire d'Etat et Kenneth Quinn présidente de la fondation "World food prize fundation" ont annoncé le lauréat du Prix mondial de l'alimentation "World Food Price" pour l'année 2009. L'Université de Purdue est ... Présentation à Yokohama d'un système de désalinisation de l'eau transportable sur un camion (Energie / environnement) La ville de Yokohama et l'association Minkatsu (Organisation pour la Promotion du Dynamisme Citoyen) ont présenté pour la première fois au public le 3 juin 2009 un dispositif de désalinisation et de purification de l'eau, transportable par camion, dé ... De nouvelles avancées sur la compréhension des mécanismes de l'obésité (Médecine) Les mécanismes de régulation de la lipogenèse [1] sont très complexes. Le cerveau y joue un rôle important en adaptant l'alimentation à la consommation énergétique réelle. Des chercheurs de l'Institut Max Planck de recherche sur le coeur et les poumo ... Le marquage des esturgeons du Danube - Le chemin du caviar (Actu-Innovation) L'Institut National du Delta du Danube de Tulcea est le promoteur d'un projet international (acronyme Best Combat) sur la "réduction de l'impact social lié à l'arrêt de la pêche commerciale des esturgeons, du genre Huso (Belouga), par le développemen ... La biologie synthétique pour la lutte contre l'obésité (Sciences de la vie) L'obésité représente l'état d'une personne souffrant d'une hypertrophie de la masse adipeuse, se traduisant par un excès de poids, réparti de façon généralisée dans les diverses zones grasses de l'organisme. Elle a été reconnue comme une maladie en 1 ... Amélioration de la sécurité sanitaire des aliments aux Etats-Unis : la microfiltration pour les produits à base d'oeufs (Agronomie) Le 20 mars dernier, le Président Obama s'engageait à une "réforme complète" de la FDA, Food and Drug Administration, agence américaine pour la réglementation des denrées alimentaires et des médicaments. L'annonce a été suivie de la nomination du Dr M ... Séchoir compact novateur pour la transformation des aliments liquides (Information) (Alimentation) Marzouk Benali et Mouloud Amazouz, chercheurs à CanmetENERGIE, ont élaboré un nouveau séchoir compact pour des petites et moyennes capacités. Le séchoir compact nécessite moins de surface de plancher et de hauteur qu'un séchoir à atomisation conventi ... Les perspectives de la riziculture chinoise (Agriculture et patrimoine) Le rendement moyen actuel de la sole de riz chinoise (légèrement inférieure à 30 millions d'ha) est de 420 kg par mu (soit 63 q/ha), inférieur de 0,5% à celui du Japon. Les variétés hybrides ne sont utilisées que sur 16,7 millions d'ha (essentielleme ... Vers un regain possible des exportations de noix du Brésil en Europe (Sûreté alimentaire) Le renforcement des règles de sûreté alimentaire de l'Union Européenne à partir de 1999 a marqué la fin des exportations de noix du Brésil en coque vers l'Europe, communément appelée noix du Pará par la population brésilienne. En cause, des taux d'af ... Industrie fromagère : un projet majeur baptisé "COAG" (Au coeur des régions) Extrait coagulant provenant de la caillette, c'est-à-dire de la quatrième poche de l'estomac de jeunes ruminants abattus avant le sevrage, la "présure" contient deux fractions actives : la chymosine, qui est majoritaire, et la pepsine dont la proport ... Maîtriser les transferts dans des matrices peu riches en eau : le savoir-faire du laboratoire EMMA (Focus) Au sein d'Agrosup Dijon, les thématiques de recherche du laboratoire EMMA (Eau, Molécules actives, Macromolécules, Activité) que dirige Philippe Cayot, semblent très diverses, du moins à première vue. Car il suffit d'y regarder d'un peu plus près pou ... Jour National de la pomme de terre (Recherche et Agronomie) Depuis 2005, à l'initiative du Ministère de l'Agriculture, le 30 mai est devenu au Pérou le jour de la solanum tuberosum, mieux connue sous le nom de "pomme de terre", tubercule dont il existe plus de 3000 variétés dans ce pays andin. A cette occasio ... L'"anchoveta", de la farine animale à l'alimentation humaine (Alimentation) Du 20 au 24 mai, s'est tenu à Washington le Congres International de Conservation Maritime (IMCC) réunissant scientifiques, politiques, chefs d'entreprises et membres de la société civile. L'IMCC a pour mission de développer la science de la conserv ... L'Etat du Minnesota et la ville de Chicago : précurseurs pour l'interdiction du bisphénol A aux Etats-Unis (Agronomie) Depuis le 12 mai dernier, l'Etat du Minnesota est le premier état américain à interdire l'utilisation déjà très controversée du composé chimique bisphénol A (BPA) souvent associé à d'autres polymères pour la fabrication de plastiques. Dès janvier 201 ... Baisse de la production céréalière pour 2009 (Production agricole) D'après les premières estimations de la FAO Food and Agriculture Organisation [1], la Chine continentale risque de voir sa production céréalière de 2009 baisser de 1,6% par rapport a sa production 2008. Contrairement à ce qu'affirment les autorités ... Le séneçon Jacobée : un risque sanitaire croissant ? (Agriculture) Le séneçon de Jacob, encore appelé séneçon Jacobée, est une plante toxique pour les humains, les équins et les bovins. De nombreux chevaux et veaux s'intoxiquent chaque année, plusieurs meurent même parfois des suites de l'ingestion de cette plante. ... Un vaccin pour prévenir les maladies d'origine alimentaire (Publication) (Médecine) De récentes recherches, menées en collaboration avec la Marine des Etats-Unis, montrent que le nouveau vaccin polysaccharidique conjugué, créé par le Professeur Mario Monteiro du Département de Chimie de l'Université de Guelph, protègerait les souris ... Recrudescence des intoxications alimentaires aux Etats Unis : La FDA a dorénavant plus de moyens pour y faire face (Agronomie ) Les Etats-Unis ont connu récemment plusieurs vagues d'intoxications alimentaires. D'après les Centres fédéraux de contrôle et de prévention des maladies (CDC), 40.000 personnes par an, seraient victimes d'intoxications provoquées essentiellement par ... Une diminution continue de la consommation de sodas aux USA (Sciences de la vie ) Lors de la conférence "Experimental Biology" qui s'est tenue à la Nouvelle Orléans du 18 au 22 avril 2009, le Dr Maureen Storey, vice-présidente de la politique scientifique de l"American Beverage Association" (Association Américaine des Boissons non ... Vente de légumes "olympiques" en Chine (Alimentation ) La Chine avait fait venir du monde entier les semences d'une centaine de légumes afin de nourrir les athlètes des JO de 2008. Pendant la préparation des JO, ces légumes avaient été cultivés sous contrat avec les organisateurs pékinois, de façon à ass ... Du nouveau pour les produits issus de l'agriculture biologique aux Etats-Unis (Agronomie) Les labels officiels concernant l'agriculture biologique, qu'ils soient américains, européens ou français, ont en commun un certain nombre de critères : - Pas d'utilisation d'OGM; - Pas d'engrais ou de pesticides de synthèse, ni de boues d'épandage; ... De faibles taux de vitamine B12 entraîneraient un risque plus important de spina bifida (Biologie/Santé) Le risque d'anomalie du tube neural tel que le spina bifida est accru chez les enfants dont la mère a un faible taux de vitamine B12 dans le sang. Ces nouveaux résultats obtenus par les chercheurs du Trinity College Dublin en Irlande, du Health Resea ... Lancement de bouteilles en plastique recyclé (Ecologie) Le premier lot de bouteilles en plastique recyclé devrait être lancé prochainement en Chine dès que les résultats des tests qualité prévus l'autoriseront. La presse locale rapporte que la chaîne de production de Beijing Incom Resources Recovery Comp ... Les scientifiques de la CAS cultivent un nouveau blé tolérant au sel (Avancées) Les scientifiques de l'Institut d' Ecologie et de Géographie du Xinjiang (EGI) de l'Académie Chinoise des Sciences, ont récemment cultivé une nouvelle espèce de blé tolérante au sel avec une production de plus de 400 kg par mu (soit 666,67 mètres car ... De nouvelles baies dans nos assiettes (Information) (Agronomie) Grâce aux efforts de Chaim Kempler, chercheur au Centre de recherches agroalimentaires du Pacifique (CRAPAC) d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), situé à Agassiz, en Colombie-Britannique, les producteurs et les amateurs de baies peuvent mai ... LOLA : ou comment concilier gourmandise et minceur (Alimentation) Des chercheurs espagnols et fondateurs de l'entreprise "DIS natural" ont mis au point un chocolat capable de couper l'appétit. "Aussi savoureux que les chocolats classiques" selon l'un de ses créateurs, Armando Yañez de l'Université de Alicante. Ce n ... IUVV, REVV, deux outils majeurs de la vigne et du vin (Focus) Le vin, s'il se nourrit toujours d'un savoir-faire ancestral, s'appuie également, et de plus en plus, sur une R et D performante qui nécessite évidemment un solide outil de formation. L'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin (IUVV) "Jules Guyot" d ... L'impact de la production de bioéthanol sur le prix des denrées alimentaires aux Etats-Unis (Agronomie ) Au cours des dernières années, l'utilisation de l'éthanol en tant que carburant aux Etats-Unis a augmenté à un taux moyen de 25% par an. Cette croissance a été alimentée par la hausse du prix de l'essence couplé à long terme par les subventions qui o ... Pathomilk : un biosenseur qui détecte les bactéries pathogènes du lait (Biotechnologies) Deux institutions tchèques, un laboratoire et une entreprise, participent au projet de recherche soutenu par la Commission européenne destiné à mettre au point une technique permettant de détecter la présence de bactéries dans le lait de vache. En m ... Un nouvel édulcorant pourrait remplacer l'aspartame (Agronomie) Le groupe agroalimentaire Ajinomoto a présenté à la FDA le 8 avril dernier un dossier d'approbation pour l'autorisation de la mise sur le marché d'un nouvel édulcorant issu des mêmes acides aminés que l'aspartame. Basé au Japon où il est un acteur ma ... Brève rectificative - Déclaration du BfR sur l'activité hormonale des eaux minérales en bouteilles plastiques (Santé) Nous revenons sur le bulletin électronique Allemagne 429 [1], dans lequel nous avions exposé les résultats d'une étude scientifique sur l'activité hormonale des eaux minérales en bouteilles plastiques. Selon les chercheurs toxicologues de l'Universit ... Financement d'une étude à grande échelle sur l'alimentation par le Ministère fédéral de la recherche (Santé) Le Ministère fédéral de l'enseignement et de la recherche (BMBF) soutient à hauteur de 4 millions d'euros sur 6 ans en premier lieu, le projet "Obésité, activité corporelle et alimentation comme facteurs clefs de l'étiologie [1] et de la prévention d ... L'Allemagne interdit l'utilisation du maïs génétiquement modifié MON810 (Agriculture) La Ministre fédérale de l'agriculture, Ilse Aigner, a annoncé mardi 14 avril 2009, lors d'une conférence de presse, l'interdiction en Allemagne de la culture du maïs génétiquement modifié MON810 de la firme américaine Monsanto. Le maïs MON810, comme ... Agronomie : congrès international sur l'alimentation et la nutrition, 22-25 avril 2009, Antalya (Conférences, distinctions, événements divers) Un congrès international sur l'alimentaire et la nutrition aura lieu du 22 au 25 avril 2009 à Antalya. L'objectif de cet événement est de mettre en avant les domaines les plus importants et les plus prometteurs dans les sciences de l'agronomie et la ... Agriculture : évaluation de l'agriculture turque en 2008 (Politique scientifique et technologique) Après la régression de l'agriculture en 2007, une progression de 0,7% a été observée lors des trois premiers trimestres 2008. Dans l'élevage les diverses subventions sont remplacées par une prime par tête d'animal. Le bilan global des échanges agroal ... Le yaourt du futur sera aromatisé au vaccin (Sciences de la vie ) Un chercheur de la "Northwestern University Feinberg School of Medicine" (Illinois) a développé un nouveau vaccin oral en utilisant des bactéries que l'on trouve dans les yaourts et les fromages. Ces résultats publiés dans un numéro récent du "Procee ... Améliorer l'humble pomme de terre (Information) (Agronomie, chimie) Depuis de nombreuses années, dans certains centres de recherche d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), les travaux des scientifiques sur ce tubercule très nutritif donnent d'excellents résultats. Les scientifiques s'emploient à répondre à la ... La Food and Drug Administration (FDA) retire de la vente 72 aliments pour régime (Agronomie) Le 22 décembre dernier, la Food ans Drug Administration (FDA) avait alerté par voie de communiqué, les consommateurs du pays sur le caractère nocif de plus de 60 produits pour régime. Le 20 mars dernier, suite à plusieurs cas d'intoxications, une nou ... Un manque de graisse peu aussi rendre malade (Santé / Médecine / Génétique) L'assimilation par l'organisme de certaines matières grasses joue un rôle essentiel pour une croissance régulière et optimale. Elle joue également un rôle majeur dans la prolifération des cellules. La mise en évidence de ce phénomène a été apportée p ... TOXALIM, nouveau pôle de recherche en toxicologie alimentaire (Actualités-Innovations) C'est sur le site INRA de St Martin du Touch, à Toulouse, que vient d'être inauguré le pôle de recherche en toxicologie alimentaire (TOXALIM). D'envergure européenne, ce pôle regroupe les forces de quatre unités de recherche INRA, dont 3 en partenari ... L'éducation au goût s'avère essentielle pour l'enfant (Focus) Telle est la principale conclusion qui ressort des travaux menés dans le cadre du projet EduSens. C'est à l'occasion du 1er colloque final du Programme National de Recherche en Alimentation et nutrition humaine (PNRA), qui s'est déroulé du 10 au 12 m ... La Slovénie et les OGM : le point rapide (Recherche) Une délégation de dix représentants slovènes, composée de 8 représentants de l'Institut national de Biologie (NIB - dr. Jana Zel), d'une représentante du Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Foresterie, ainsi que de Mme Jelka Sustar ... Un régime alimentaire alcalinisant afin de protéger ses os et ses muscles (Agronomie) Une étude de l'ARS (agence de recherche agricole de l'USDA : United States Department of Agriculture) récemment publiée, menée sur 78 personnes, montrait qu'une alimentation riche en fruits et légumes contribuait à une meilleure conservation de la ma ... Les eaux minérales en bouteilles plastiques ont une activité hormonale élevée (Alimentation) Dans le cadre d'un projet financé par l'Office fédéral pour l'environnement (UBA), des toxicologues de l'Université Goethe de Francfort ont analysé la teneur en hormones d'une vingtaine d'eaux minérales. Les résultats ont été publiés dans la revue sp ... 40 millions d'euros pour la recherche agronomique (Alimentation) Le Ministère fédéral de l'enseignement et de la recherche (BMBF) a annoncé le 10 mars 2009 son soutien - d'un montant de 40 millions d'euros - à quatre clusters dans le domaine de la recherche agronomique. Les quatre groupements technologiques retenu ... SEB souhaite donner du goût à la cuisson vapeur (Du côté des Pôles) Face au développement au sein des populations des pays occidentaux de pathologies associées à une mauvaise nutrition comme l'obésité ou les maladies cardiovasculaires, il est nécessaire, voire impératif, d'améliorer les pratiques alimentaires. Cette ... Suivi en temps réel de la coupe de la canne à sucre (Actualités-Innovations) Coordonné par le Cirad, le programme SUCRETTE vise à développer des méthodes et des produits basés sur la télédétection pour répondre aux filières de la canne à sucre. Dans le cadre d'une thèse, co-encadré par le Cemagref et le Cirad, Mahmoud El Haj ... Le Président Obama procède à une "réforme complète" de la FDA (Agronomie) A la demande des principales associations de consommateurs américaines (CSPI, Center for Science in the public interest , Consumers Union...) ainsi que des représentants de l'industrie agroalimentaire du pays (Grocery Manufacturers associations...), ... Un roi de l'Antiquité pour guérir les allergies à la cacahuète (Sciences de la vie ) Des enfants ont perdu leur allergie à la cacahuète grâce à une méthode de désensibilisation spécifique, ou mithridatisation [1]. Suivis médicalement au "Duke University Medical Center" (Caroline du Nord) et à l'"Arkansas Children's Hospital", ils ont ... Nouveau procédé optique pour mesurer le taux de lycopène de tomates entières (publication) (Optique, Alimentation) Des chercheurs de l'Université Laval viennent de mettre au point un procédé optique capable de mesurer le taux de lycopène contenu dans les tomates, sans les détruire. Jusqu'à présent la méthode courante pour mesurer ces pigments rouges présents en ... Le virus de la grippe aviaire détecté dans trois élevages de cailles japonais (Santé) Il y a deux semaines, le virus de la grippe aviaire H7N6 a été détecté au cours d'une inspection de routine chez quelques oiseaux d'un élevage d'environ 300.000 cailles de la ville de Toyohashi, dans la préfecture d'Aichi. La ferme se trouve au sein ... Vis ta vie, pas vitamines ! (Sciences de la vie) Un rapport des "Archives of Pediatrics et Adolescent Medicine" publié en février, montre qu'un grand nombre d'enfants et d'adolescents américains, âgés de 2 à 17 ans, prennent sans raison médicale des compléments vitaminiques et minéraux. Aux Etats-U ... Un stérilisateur d'eau bon marché développé par des étudiants (Sciences de la vie ) Des étudiants de l'Université de l'Iowa ont conçu un stérilisateur d'eau qui coûte seulement cinq dollars. Ils ont remporté un premier prix lors de la compétition organisée par l'EPA (Agence de Protection de l'Environnement), "People, Prosperity, and ... La Chine projette d'établir une commission centrale de sécurité alimentaire (Politique de développement) Le Conseil des Affaires d'Etat, gouvernement central chinois, projette d'établir une commission de sécurité alimentaire dans le but d'améliorer le système de surveillance alimentaire du pays, dont la faible efficacité a souvent été critiquée à la sui ... La Chine prépare une loi sur le contrôle de la qualité des produits agricoles (Politique de développement) Dans le premier document officiel publié cette année, le gouvernement chinois appelle dimanche à renforcer les contrôles de qualité des produits agricoles. Dans ce document publié conjointement par le Comité central du Parti communiste chinois (PCC) ... La municipalité / province de Shanghai met en place un dispositif de traçabilité des viandes (Politique de développement) La "food and drug administration" de Shanghai a annoncé aux médias locaux la prochaine mise en place d'un dispositif de suivi en temps réel des 600 marchés alimentaires de la ville. Les entreprises commercialisant de la viande de porc seront dotées d ... Arrêt de l'utilisation d'hormones de croissance : les géants américains de l'industrie laitière s'engagent (Agronomie) Depuis plusieurs mois, l'opinion publique américaine est divisée au sujet de l'emploi d'hormones de croissance bovine, rBGH, dans l'alimentation des vaches laitières pour optimiser la production de lait. Cette opposition croissante de l'opinion publi ... Le pôle Vitagora et la Thaïlande : intérêts commun pour les fruits rouges (Du côté des pôles) Suivant de quelques semaines une première importante mission de l'Université de Bourgogne, la mission "Asie" organisée en mai 2008 par le pôle Vitagora avait permis une première approche des compétences de chacun. D'où la volonté d'en organiser une n ... Cytométrie en flux (CMF) : une technologie mature encore méconnue des industriels (Focus) Il y a dix ans, l'Université de Bourgogne décidait de mettre en place une plate-forme technique de cytométrie en flux (CMF) [1]. Installée à l'Institut Fédératif de Recherche (IFR 100) "Santé STIC", celle-ci est dirigée par Anabelle Sequeira-Le Grand ... Prochaine interdiction de maïs transgénique en Allemagne ? (Environnement) Le parti vert "Die Grünen" tente de faire adopter par le Bundestag un décret devant interdire la vente et l'ensemencement du maïs transgénique MON 810, la seule sorte de maïs génétiquement modifié autorisée en Allemagne et produite par la compagnie a ... Une huile essentielle pour protéger les agrumes (Recherche agronomique) Une équipe de chercheurs de l'Universidad Politécnica de Valencia (Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo -IU-IAD) a élaboré un nouveau traitement des oranges à base d'huile essentielle d'arbre à thé. Certaines espèces de champignon ... L'amélioration de l'alimentation bovine pourrait sauver des milliers de vies humaines (Biologie/Santé) Des résultats du consortium de recherche Lipgene -(Régime alimentaire, génomique et syndrome métabolique : une analyse intégrée nutritionnelle, agro-alimentaire, sociale et économique) sur les produits lactés- ont été présentés publiquement à Dublin ... Le régime alimentaire peut réguler les risques liés à l'obésité, mais ce sont les gènes qui décident (Biologie/Santé) Le Lipgene (Régime alimentaire, génomique et syndrome métabolique : une analyse intégrée nutritionnelle, agro-alimentaire, sociale et économique) est un projet de recherche européen piloté par University College Dublin en Irlande et qui étudie l'inte ... Nourriture et santé, thématique prioritaire en Irlande (Biologie/Santé) L'un des objectifs affichés de l'Irlande est de devenir une tête de file européenne en matière de recherche agro-alimentaire et de santé. Cette priorité est liée, en effet, à l'importance du secteur agricole pour l'économie irlandaise et à la volonté ... La première étape a été franchie pour EIRCOD, un programme d'élevage de Morues en aquaculture (Agroalimentaire) La première étape a été franchie pour le projet de recherche EIRCOD avec le transfert d'environ 20.000 jeunes morues dans des cages flottantes en pleine mer, dans une ferme piscicole du Connemara (Ouest de l'Irlande). Les poissons, spécifiquement ada ... Le Marine Institute de Galway en Irlande a mené à bien une étude sur la maladie du pancréas du saumon d'élevage irlandais (Agroalimentaire) Le Marine Institute, l'institut de recherche marine Irlandais, en partenariat avec l'Agri-Food and Bioscience Institute de Belfast, un institut de recherche d'Irlande du Nord, et l'entreprise Vet-Aqua International de Galway (à l'ouest de l'Irlande), ... IFoodTech, une jeune spin off de l'Université de Aveiro explore le potentiel de certains résidus alimentaires (Technologie) Un groupe de quatre chercheurs de l'Université d'Aveiro est à l'origine d'un projet biotechnologique innovant. Leur idée est d'extraire des résidus alimentaires tels que le marc de café ou les restes de raisins, des composés naturels à valeur ajoutée ... Mettre la viande de boeuf à mariner permet d'inhiber la formation de substances cancérigènes (Recherche biomédicale) Une équipe de chercheurs des Facultés de Pharmacie et de Sciences de la Nutrition et de l'Alimentation de l'Université de Porto a montré que mettre la viande à mariner pendant 6 heures dans du vin ou de la bière inhibe la formation d'amines hétérocyc ... Le Ministère fédéral de l'agriculture et le Land de Bade-Wurtemberg renforcent leur coopération dans la recherche sur l'alimentation et la nutrition (Politique de la recherche) L'Etat fédéral, représenté par le Ministère fédéral de l'alimentation, de l'agriculture et de la protection des consommateurs (BMELV) et le Land de Bade-Wurtemberg ont décidé de coopérer plus fortement dans le domaine de la recherche sur l'alimentati ... La génomique de la morue de l'Atlantique et le développement de stocks de géniteurs (Information) (Biologie) L'aquaculture est aujourd'hui le secteur de la production alimentaire qui connaît la croissance la plus rapide au monde. Selon l'Alliance de l'industrie canadienne de l'aquaculture, on estime que la demande de poissons et de fruits de mer atteindra 1 ... De nouvelles découvertes sur les bienfaits des oméga 3 (Agronomie) Des chercheurs de l'Université de médecine de Columbia ont fait de nouvelles découvertes sur les effets des oméga 3 du poisson sur la santé humaine. Le poisson renferme des acides aminés essentiels, non synthétisés par le corps humain, indispensable ... Chocolat aux figues fumées ou réglisse aux framboises ? (Evènement) Le plus grand salon international de l'industrie de la confiserie [1] a accueilli du 01/02/09 au 04/02/09 à Cologne près de 1600 exposants rivalisant de fantaisie et de créativité. D'après les organisateurs, les sucreries à la mode sont cette année l ... Nourriture : un jambon enrichi grâce à des enzymes (Alimentation) Les chercheurs de Moscou ont inventé une nouvelle technologie pour produire le jambon à partir de soja et de différentes sortes de viandes. Voici la recette de Valerian Basov, de l'Université d'Etat de Biotechnologie Appliquée de Moscou. D'abord, la ... La stratégie 2009 de la FDA pour le contrôle de la qualité des aliments est rendue publique (Agronomie) Le système américain de sécurité sanitaire des aliments repose sur trente textes de lois et mobilise 15 agences fédérales relevant de différents ministères. Bien que les normes requises à l'importation soient identiques à celles exigées pour la produ ... Un nouveau procédé d'hydrogénation des huiles végétales qui diminue la production d'acides gras trans dans les produits alimentaires (Agronomie) Pour prolonger la durée de vie des aliments, l'industrie agroalimentaire ajoute généralement à leurs formulations des matières grasses végétales hydrogénées. Les huiles sont sensibles à l'oxydation, à la chaleur et à la lumière ; elles peuvent donc t ... La recherche a aidé le cacao de Bahia à revenir sur les marchés (Agronomie) Dans les années 90, les cacaoyers bahianais ont été victimes d'un champignon, appelé Moniliophthora (Crinipellis) perniciosa, et qui cause la maladie dite "balai de sorcière". Cette violente épidémie avait en partie causé la crise du cacao dans l'Eta ... Une sécheresse prolongée touche le Nord et l'Est de la Chine (Conditions naturelles) Six provinces du Nord et l'Est de la Chine sont menacées par une sécheresse prolongée qui affecte l'approvisionnement en eau des habitants, du bétail et les récoltes. Environ un million de personnes et 160.000 têtes de bétail font face à une pénurie ... Des oeufs "pasteurisés" par micro-onde (Alimentation) L'entreprise Safe Eggs a développé une technique de pasteurisation des oeufs au moyen de four micro-ondes. La cible est la bactérie Salmonella Enteridis qui touche les élevages de volaille et a la particularité d'être présente non seulement à la surf ... Un tissu permettant de conserver les aliments plus longtemps sera testé dans l'espace (Matériaux) La société A-Z, équipementier médical, et le laboratoire du professeur Masahiro KONO de l'Université du Tohoku ont mis au point un tissu permettant d'allonger de trois fois la durée de conservation des denrées périssables. Ce nouveau matériau sera te ... Intoxications alimentaires par des bactéries pathogènes : un réel problème aux Etats-Unis (Agronomie) Malgré les mesures d'hygiène parfois drastiques et la sensibilisation des personnels, les entreprises agroalimentaires sont régulièrement confrontées à des problèmes de contaminations bactériennes de leurs produits. Récemment, une intoxication alimen ... La viande issue d'animaux clonés jugée "sûre" au Japon (Alimentation) La Food Safety Commission dépendant du Cabinet ministériel japonais, a publié le 19 janvier 2009 ses conclusions concernant la sécurité alimentaire de la viande d'animaux issus de clonage de cellules somatiques. Cette viande issue de boeufs ou de por ... Jus de raisin : vers un produit ayant une plus grande valeur nutritionnelle (Du côté des pôles) Créer une gamme de jus de raisin qui présente une plus grande valeur nutritionnelle - teneur en sucre réduite, riche en polyphénols, acidité maîtrisée - et mettre en place une filière "jus de raisin", telle est l'idée des participants du projet Fijus ... Trufficulture : des industriels financent un programme scientifique innovant (Actualités-Innovations) Deux grandes figurent de l'agroalimentaire français, Delpeyrat, créateur d'une large gamme de produits tels que truffes, foies gras, confits, plats cuisinés et salaisons, et STEF-TFE, spécialiste de la logistique du froid en Europe pour tous les prod ... L'obésité : un fléau touchant avant tout les milieux défavorisés (Sciences de la vie ) Un rapport publié par le UCLA Center for Health Policy Research montre que les adolescents californiens issus des milieux défavorisés ont presque trois fois plus de chances de devenir obèses que les adolescents issus des milieux plus aisés. Aux Etat ... Obésité : état des lieux et nouvel espoir (Recherche et Médecine) On parle maintenant d'épidémie. L'obésité fait en effet des ravages au sein de l'Union Européenne. L'Espagne n'est pas épargnée, bien au contraire ; la péninsule ibérique est l'une des régions les plus touchées par ce fléau. Selon les chiffres du Min ... Du miel pour remplacer certains additifs dans les sauces salades industriels (Agronomie) Le miel est par définition, un produit entièrement naturel qui ne peut contenir ni additif, ni colorant, ni conservateur, ni parfum artificiel. De nombreuses études ont déjà démontré les bienfaits d'un point de vue santé du miel entre autre grâce à s ... Des composés organiques et synthétiques présents dans l'eau potable aux Etats-Unis (Environnement) Greg Delzer, scientifique en charge des études à l'United States Geological Survey (USGS), a communiqué vendredi dernier les résultats de ses travaux portant sur l'analyse des composés organiques et synthétiques présents dans les eaux de surface util ... Un moyen de doubler la production de riz dans les zones touchées par la sécheresse (publication) (Alimentation, Environnement) Jérôme Bernier, étudiant en doctorat au sein Département des Sciences de l'agriculture, de l'alimentation et de la nutrition de l'Université de l'Alberta, a réussi à isoler un groupe de gènes dans le riz qui permet de doubler le rendement des culture ... Projet de recherche sur les surfaces plastiques antimicrobiennes (Sécurité alimentaire) Un nouveau projet de recherche sur les surfaces plastiques antimicrobiennes, nommé "SmartSurf" et coordonné par le Prof. Petersen de l'Université de Bonn, vient de démarrer le 4 décembre 2008. Il associe également l'Ecole supérieure spécialisée de Mü ... Des os moins solides à cause des sodas ? (Médecine) Une étude de l'Institut de recherche sur l'alimentation des enfants de Dortmund (FKE), affilié à l'Université de Bonn, montre que les jeunes qui consomment beaucoup de sodas ont en moyenne des os moins riches en minéraux, donc moins solides. Les scie ... Quelle est la vraie toxicité de l'arsenic ? (Biochimie) Un groupe de chercheurs autour du Prof. Tanja Schwerdtle, de l'Université de Münster, spécialiste en chimie alimentaire, étudie différents composés d'arsenic afin d'en déterminer la toxicité. L'arsenic possède de nombreuses propriétés intéressantes. ... Des scientifiques chinois traitent des vaches avec des plantes, supprimant les résidus chimiques dans leur lait (Animaux) Des scientifiques chinois tentent de préserver le lait de tous résidus chimiques en faisant appel à des médicaments à base de plantes plutôt qu'à des antibiotiques ou hormones pour traiter les infections bactériennes des vaches ou augmenter leur prod ... Le fructose libre présent dans le sirop de maïs responsable de l'obésité aux Etats Unis ? (Agronomie ) Le fructose est un sucre que l'on retrouve naturellement dans les fruits et dans le miel. La consommation de fructose aux Etats-Unis a considérablement augmenté ces dernières années: sodas, plats cuisinés, condiments, desserts... En 30 ans, la consom ... Des carottes OGM pour augmenter l'absorption du Ca (Agronomie ) Il est bien connu qu'un apport calcique suffisant est indispensable à tous les âges, ceci pour acquérir puis conserver un squelette de bonne qualité. Le calcium est le facteur clé pour lutter contre l'ostéoporose. Cet élément minéral est également né ... Ouverture à Cork d'un centre de recherche sur la nourriture fonctionnelle (Médecine / Biologie / Sciences de la vie) Les autorités irlandaises viennent de créer un nouveau centre de recherche qui se spécialisera sur la nourriture fonctionnelle. Il s'agit d'aliments qui sont consommés avec pour objectifs non seulement d'apporter les nutriments à l'organisme mais aus ... The Robot Barman alimentation.annonce31.net
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