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Maïs génétiquement modifié : étude d'impact sur des insectes (Agronomie)
Des chercheurs de l'Institut d'Entomologie du centre de Biologie de l'Académie des Sciences de République tchèque [1] ont présenté les résultats d'une étude de 3 ans portant sur du maïs MON 88017. Il s'agit d'un maïs génétiquement modifié tolérant au ...

Un institut technique du lait et des produits laitiers au coeur de la Franche-Comté (Au coeur des régions)
Actilait, l'Institut technique du lait et des produits laitiers, a pour missions non seulement de mieux connaître et d'optimiser les productions issues des laits des ruminants, qu'elles soient fermières, artisanales ou industrielles, mais aussi de le ...

Pour une alimentation durable (Focus)
Dans un contexte de défi alimentaire auquel est confrontée l'humanité, qui plus est sur fond de changement climatique, l'alimentation dite "durable" s'inscrit évidemment dans la continuité d'une agriculture elle-même durable. Si cette dernière a fait ...

La sécurité alimentaire reste une priorité pour 2012 (Recherche agronomique/Science des aliments)
Les derniers chiffres concernant la sécurité alimentaire parlent d'eux-mêmes : 1 américain sur 6 est victime d'une intoxication alimentaire par an, ce qui représente 128.000 hospitalisations et près de 3.000 décès annuels. Selon une étude menée par l ...

Pourquoi être au régime est bon pour le cerveau ? (Médecine)
Un régime hypocalorique n'est pas seulement bénéfique pour la santé, mais aussi pour le cerveau. Une équipe de recherche de l'université Catholique du Sacré Coeur de Rome, mené par Achile Cittadini, Giovambattista Pani (Institut de Pathologie général ...

Des protéines de petit lait pour produire un film fraîcheur (Biotechnologie)
L'Institut Fraunhofer de génie des procédés et emballages (IVV), basé à Freising (Bavière), a développé un film fraîcheur en lactosérum pour la conservation des aliments. Cette innovation, réalisée dans le cadre d'un projet nommé "Wheylayer" lancé en ...

Amélioration de la qualité des films d'emballage bioplastiques (Santé alimentaire)
Le conditionnement prolonge la durée de vie des aliments. Mais il génère également des déchets supplémentaires. Des chercheurs de la faculté de " food and biobased research " de l'université de Wageningen travaillent actuellement avec l'organisme NRK ...

L'agriculture mondiale capable de nourrir une population mondiale croissante (Agriculture)
"L'agriculture, celle des Pays-Bas en tête, est manifestement plus productive, de meilleure qualité et plus respectueuse de l'environnement que les années passées. L'agriculture pourrait être encore plus productive et plus efficace, tout en libérant ...

Des probiotiques pour réduire le stress ? (Résultats de recherches)
Des scientifiques auraient prouvé que la consommation de bactéries probiotiques peut modifier la chimie du cerveau impliquée dans le stress et l'anxiété. Le professeur John Cryan, professeur d'anatomie à l'université de Cork qui a collaboré avec Dr J ...

Un film d'huile en surface des cages d'aquaculture pour éliminer les poux de mer (Biologie)
Un film d'huile, associé à un agent d'épouillage et déposé à la surface de l'eau, dans les cages des saumons d'élevage, peut tuer les poux de mer lorsque le poisson saute à travers. Cette méthode a été testée auparavant, mais il s'est avéré que les s ...

De nouvelles données sur la migration du Bisphénol A (Recherche agronomique/Science des aliments)
Le Bisphénol A (BPA), molécule aux effets controversés, est connu comme étant un perturbateur endocrinien qui interfère avec le système hormonal et induit des effets nocifs sur la santé. Ses effets seraient liés au système reproducteur, aux maladies ...

"Tchin- Tchin" lors de la grossesse, oui, mais avec de l'eau ! (Médecine)
Abuser d'alcool est déjà connu pour être néfaste, mais cela l'est encore plus durant la grossesse, car cela peut provoquer des malformations à la naissance. Pour le démontrer, une recherche réalisée par l'Institut de Biologie Cellulaire et Neurobiolo ...

Les travaux de l'université de Wisconsin-Madison pour l'amélioration du "système alimentaire global" (Recherche agronomique/Science des aliments)
On estime aujourd'hui à un milliard le nombre de personnes qui ne mangent pas à leur faim dans le monde, sachant que par ailleurs un milliard de personnes sont suralimentées. Tous les spécialistes sont d'accord pour affirmer que d'ici 2042 avec 9 mil ...

Des tomates cultivées grâce à l'hydrogène : Vers une nouvelle agriculture extensive (Ingénierie)
C'est un partenariat entre l'université de Chiba (Banlieue est de Tokyo) et la compagnie Tokyo Gaz qui a donné naissance à un projet étonnant : produire des tomates à partir du CO2 généré lors de la production d'hydrogène. Ce projet repose sur un pr ...

L'intérêt grandissant des polyphénols du vin pour la santé (Au coeur des régions)
Environ trente personnes travaillent dans Le Laboratoire de Biochimie Métabolique et Nutritionnelle (LBMN) que dirige le professeur Norbert Latruffe au sein de l'Unité Mixte de Recherche 866 de l'INSERM de Dijon qui compte 9 équipes de recherche, don ...

L'origine de la contamination à la dioxine de la pulpe de betterave a été trouvée (Sécurité alimentaire)
Fin octobre 2011, une entreprise de production de sucre de Rhénanie-du Nord Westphalie (NRW) [1] avait signalé une contamination à la dioxine de sa pulpe de betterave [2]. Celle-ci avait été découverte lors de contrôles internes et ne concernait que ...

DIABAT ou comment utliser le tissu adipeux brun contre l'obésité (Recherche médicale)
Le Centre allemand de recherche contre le cancer (DKFZ) coordonne un consortium européen, DIABAT, cherchant à combattre les maladies liées au surpoids en utilisant le tissu adipeux brun. L'incidence du surpoids et de l'obésité ont en effet fortement ...

Alors que le taux d'obésité stagnait aux Etats-Unis, des prévisions annoncent 77% des américains en surpoids ou obèses en 2020 (Sciences de la vie)
En janvier 2010, les taux d'obésité aux Etats-Unis étaient toujours exorbitants, mais ils semblaient avoir cessé d'augmenter de manière significative selon les données publiées par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) [1,2]. Ces donné ...

La demande croissante en eau, énergie et aliments exige une gestion des ressources efficace : ouverture de la conférence Nexus de Bonn (Environnement)
A l'invitation du Gouvernement fédéral, des décideurs de premier plan et des experts internationaux ont discuté du 16 au 18 novembre 2011 à Bonn des solutions aux défis mondiaux. La conférence, intitulée "Eau, énergie et sécurité alimentaire Nexus - ...

ARTEMIS, un outil qui esquisse l'agriculture durable de demain (Au coeur des régions)
Localisée sur les territoires de la Bourgogne et de la Franche-Comté, ARTEMIS est une plate-forme d'innovation dans le domaine de l'agroenvironnement unique en France. Initiée par Vitagora, en collaboration avec ses partenaires, ARTEMIS permet de dév ...

Une PME qui démocratise l'atmosphère contrôlée pour la filière agricole (Focus)
Créée en mai 2009, la société Janny MT, présidée par Pierre Janny, ingénieur agronome, propose deux produits distincts basés sur un brevet révolutionnaire : un équipement pour la conservation de produits frais en atmosphère contrôlée et un autre pour ...

Un rapport sur l'impact environnemental de la pisciculture (Biologie marine)
Un rapport publié récemment par l'IMR (Institut de Recherche Marine) [1] pour le compte du Ministère de la Pêche et des Affaires Côtières [2] montre que la pisciculture, notamment du saumon, aurait, dans plusieurs comtés, des impacts très négatifs su ...

Lutte contre l'obésité dès l'enfance : les études et les actions se multiplient (Recherche agronomique/Science des aliments)
L'obésité touche aujourd'hui 17% des enfants aux Etats-Unis. En 2008, les chiffres révèlent que plus d'un tiers des enfants et des adolescents américains sont en surpoids ou obèses. Le pourcentage des adolescents et enfants obèses a triplé entre 1980 ...

La Californie progresse dans sa lutte contre l'obésité infantile mais un long chemin reste à parcourir (Sciences de la vie)
Une étude publiée la semaine dernière indique que la Californie avance enfin dans la bataille qu'elle mène depuis 30 ans contre l'obésité infantile. Cette étude fait cependant état de résultats disparates et montre que, dans la majorité des comtés de ...

Pékin alimentée d'ici cinq ans en eau désalinisée (Environnement)
Pour faire face à la demande croissante en eau de sa population, la Chine a annoncé la création d'un centre de désalinisation de l'eau de mer à Caofeidian, dans le Hebei, pour alimenter d'ici cinq ans Pékin en eau de mer désalinisée. 230 kilomètres ...

Agriculteurs et scientifiques appellent à intensifier les efforts pour une culture de blé plus productive (Agronomie)
Un quart de la superficie agricole mondiale est utilisée pour la culture du blé. Derrière le maïs et le riz, c'est la céréale la plus cultivée et consommée au monde. Or de nos jours, la demande croît plus vite que la productivité et le changement cli ...

Développement d'un détecteur de bactéries et de toxines (Environnement)
Hana Vaisocherova [1], chercheuse à l'Institut de Photonique et d'Electronique [2] de l'Académie des Sciences de République tchèque [3], travaille sur la mise au point d'un dispositif qui pourrait permettre de détecter en une vingtaine minutes la pré ...

Des plantes d'autrefois remises au goût du jour (Environnement)
Associer recherche scientifique, solidarité et développement durable : tel est l'objectif d'une équipe de la faculté d'agronomie de l'Université Mendel de Brno [1], avec son projet de promotion des plantes comestibles traditionnelles en voie d'extinc ...

Une variété de riz pour les personnes atteintes de diabète (Biologie)
Le professeur Hiraku Sato de l'université de Kyushu et son équipe de chercheurs ont récemment développé une nouvelle variété de riz pouvant contribuer à la prévention de certains types de diabète. Le riz est l'élément de base de la cuisine japonaise ...

Les épinards, protecteurs des gènes (Médecine)
Après avoir bénéficiés pendant longtemps d'une réputation flatteuse - et incorrecte - concernant leur concentration en fer, les épinards dévoilent un effet protecteur sur les gènes dans une étude de l'Université de Médecine de Vienne [1]. Protection ...

Eliminer les toxines des céréales à l'aide d'enzymes (Biotechnologie)
Les céréales utilisées pour l'alimentation sont relativement souvent infestées de moisissures toxiques. Des ingénieurs de l'ACIB (centre de compétences du programme COMET [1]) ont mis au point une méthode de production - à la fois efficace et économi ...

Nouvelles denrées alimentaires développées à partir de plantes locales (Agronomie)
La Ministre fédéral de l'alimentation, de l'agriculture et de la protection du consommateur (BMELV), Ilse Aigner, soutient à hauteur de 2,1 millions d'euros un projet de recherche innovant qui aura pour objectif de développer et produire de nouvelles ...

Un emballage comestible protégeant les aliments (Agroalimentaire)
A l'Université du Minho, dans le nord du Portugal, une équipe de cinq chercheurs coordonnée par José Teixeira, a mis au point un emballage comestible permettant de prolonger le cycle de vie naturel des aliments. Il se présente sous la forme d'une fin ...

NTT Docomo calcule le nombre de calories de votre repas (Technologies de l'Information et de la Communication)
NTT Docomo a réalisé un prototype d'un système permettant de contrôler le nombre de calories ingérées en prenant simplement une photographie de sa nourriture avec un smartphone ou sa tablette. Il existe déjà quelques services sur Internet permettant ...

Fort risque d'obésité chez les hommes tchèques (Médecine)
Un tiers des hommes tchèques seraient prédisposés génétiquement à être obèses et de fait à développer ultérieurement des maladies cardiovasculaires. Ce sont les conclusions d'une série de tests pratiqués sur huit cent hommes, âgés en moyenne de quara ...

L'influence des caries dentaires sur les accidents vasculaires cérébraux (Biologie)
D'après une récente étude publiée dans la revue scientifique Nature Communications datée du 28 septembre 2011, une équipe de chercheurs menée par le professeur Wada Koichiro de l'université d'Osaka a établi un lien entre une souche de bactérie fréque ...

Conférence régionale de Paris du 4ème Forum pour le Futur de l'Agriculture (Evénement)
Le 18 octobre 2011, à Paris, le 4ème Forum pour le Futur de l'Agriculture organise la Conférence régionale de Paris intitulée "Compétitivité et environnement pour l'agriculture de demain : seule option pour l'Europe et la France". Celle-ci fait suite ...

Obésité sarcopénique : développement de produits de prévention dans le cadre du projet SARCOB (Du côté des pôles)
L'obésité dite "sarcopénique" est une pathologie qui touche de plus en plus de personnes âgées obèses. Elle se caractérise par une perte accélérée de masse et de force musculaire, entraînant ainsi une diminution de mobilité très handicapante. Rappelo ...

Un Centre d'Evaluation Nutritionnelle Expérimental à Dijon (Au coeur des régions)
Conçu et dirigé par le Professeur François-André Allaert, CEN Expérimental, le Centre d'Evaluation Nutritionnelle Expérimental, sera opérationnel début 2012. Installé à Dijon, entre le Campus universitaire et le CHU, il permettra alors de tester sur ...

AgroParisTech : son nouveau Directeur Général entre bilan et perspectives (Focus)
Issu de la fusion en 2007 de trois établissements d'enseignement supérieur - Ina P-G, Engref, Ensia - AgroParisTech est un établissement d'enseignement supérieur réputé mondialement dans les sciences du vivant. Sa mission est de former des ingénieurs ...

9 milliards d'hommes à nourrir : un défi majeur ! (Focus)
C'est sans doute pour l'humanité le défi majeur de ces 40 prochaines années. D'ici 2050, alors que la Terre comptera environ 9 milliards d'êtres humains, iil faudra en effet réussir à produire en quantité croissante une nourriture répondant à des nor ...

L'obésité infantile aux Etats-Unis et les campagnes de prévention mises en place en Géorgie pour contrer ce phénomène (Sciences de la vie)
Le groupe de travail de la Maison Blanche sur l'obésité infantile, créé par le président Barack Obama dans le cadre de la campagne de la première dame Michelle Obama appelé "Let's Move", vise à réduire le taux de l'obésité infantile d'ici une générat ...

Un plan d'action contre la dioxine (Agronomie)
Quelques mois après la découverte de dioxine dans l'alimentation animale en Basse-Saxe, un dispositif d'alerte a été échafaudé et adopté en tant que loi. Ce système d'alerte précoce est maintenant en vigueur. A la clé, des contrôles plus stricts, de ...

Un nouveau régime pour abaisser le taux de cholestérol (Nutraceutique)
Des chercheurs canadiens viennent de démontrer l'efficacité d'un régime alimentaire faisant place au soja, à l'orge et aux noix pour réduire le taux de "mauvais" cholestérol dans le sang. Le Journal of the American Medical Association (JAMA) a récem ...

Le chocolat à l'épreuve de l'impression en 3D (Sciences de l'ingénieur)
Une équipe de l'Université d'Exeter, en collaboration avec des scientifiques de Brunel University et de l'éditeur de logiciels Delcam, a mis au point la première imprimante capable d'imprimer du chocolat en 3D. Si la technologie n'est pas nouvelle et ...

Découverte d'un nouvel antioxydant produit par les plants de tomates (Botanique)
Les chercheurs de l'Institut de Biologie Moléculaire et Cellulaire des Plantes (IBMCP), centre mixte de l'Université Polytechnique de Valence (UPV) et du Conseil Supérieur de Recherches Scientifiques (CSIC, équivalent du CNRS français) ont découvert ...

University of Wisconsin, Madison : des lignées de pomme de terre limitant la formation d'acrylamide (Recherche agronomique/Science des aliments)
Mis en évidence dans les aliments pour la première fois en 2002, selon les données de la FDA (Food and Drug Administration) [1], l'acrylamide est un composé potentiellement cancérigène qui se forme lorsque des aliments à base d'amidon sont frits, tor ...

Deux manifestations autour des huiles essentielles et des plantes aromatiques et médicinales (Evénement)
Du 6 au 8 septembre 2011, à Dignes-les-Bains, se déroulent conjointement la 30ème édition des Journées des Huiles Essentielles et la 3ème édition du Congrès international PAM (Plantes Aromatiques et Médicinales). Organisée par l'Association pour la P ...

FRISBEE : vers le développement de réfrigérateurs plus "écologiques" (Actualité Innovation)
Le traditionnel réfrigérateur reste aujourd'hui le meilleur équipement pour refroidir les aliments afin de les conserver. Pour autant, le froid alimentaire représente encore aujourd'hui 8% de la consommation mondiale d'électricité et 2,5% du CO2 prod ...

HABEAT, un projet européen pour mieux comprendre la formation des préférences alimentaires chez l'enfant (Focus)
Les 12 et 13 avril derniers, les 11 partenaires du projet HABEAT, dont le Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (CSGA), se sont réunis en Grèce pour dresser un bilan des études en cours. Rappelons que ce projet européen, lancé en janvier 2 ...

L'effet du fruit de la passion sur l'horloge biologique (Biologie)
L'influence d'un composé contenu dans le fruit de la passion a été révélée par une étude du professeur Yoshiaki Onishi du Biomedical Research Institute appartenant au National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST). Cette molé ...

Des chercheurs de l'Université Hébraïque de Jérusalem découvrent comment le mercure est incorporé dans la chaîne alimentaire humaine (Biologie)
Le mercure est un poison dont les effets neurotoxiques peuvent être dramatiques pour l'organisme : son ingestion doit donc être absolument évitée. Des scientifiques de l'Université Hébraïque de Jérusalem ont découvert le mécanisme par lequel le mercu ...

Signature d'un protole d'accord entre le Kenya et Israel au sujet de la pisciculture (Agriculture)
L'industrie de la pisciculture (élevage de poissons dans des bassins clos) est en rapide expansion; elle devrait fournir plus de 60% des poissons consommés dans le monde en 2024. Bien qu'environ 40% du continent Africain soit propice à la constructio ...

La chirurgie pour lutter contre l'obésité, rentable quel que soit le degré d'obésité (Sciences de la vie)
Une nouvelle étude de l'Université de Washington à St. Louis dans le Missouri menée par Su-Hsin Chang [1,2] a démontré que la chirurgie bariatrique dont le but est de perdre du poids (pose d'anneau gastrique ou opération by-pass) est non seulement re ...

Rencontre trilatérale d'experts : "Alimentation innovante et bénéfique pour la santé" les 29 et 30 septembre 2011 à Berlin (Evénement)
Un tiers des dépenses mondiales en santé correspond à des maladies dont l'origine et la progression sont influencées directement ou indirectement par l'alimentation. Les liens étroits existant entre la recherche génomique, la nutrition moléculaire et ...

La culture de végétaux sans terre (Biologie)
Le docteur Yuichi Mori de l'entreprise Mebiol Inc. a récemment présenté un nouveau produit permettant de cultiver des végétaux grâce à un support de culture dépourvu de terre. Illustration disponible sur le web à l'url : http://www.bulletins-electro ...

Identification de gènes clés qui pourraient doper la production d'huile de palme (En direct des laboratoires)
Le palmier à huile, tout comme le palmier dattier ou encore le cocotier, est un arbre économiquement important puisqu'il représente la première culture oléagineuse au monde, avec 35% de la production mondiale, ainsi que la plus productive à l'hectare ...

Premiers résultats significatifs d'un projet important pour l'industrie fromagère (Du côté des pôles)
Même s'il existe d'autres enzymes protéolytiques, d'origine animale, microbienne, voire végétale, qui présentent cette capacité à coaguler le lait, la présure de veau reste aujourd'hui un agent coagulant important utilisé dans la première étape de la ...

Création d'un laboratoire national chinois sur le riz super hybride (Biologie)
La Chine a créé un laboratoire national sur le riz super hybride, dans la province centrale du Hunan. Le laboratoire a été installé dans la ville de Changsha, capitale du Hunan, avec le soutien du Hunan Hybrid Rice Research Center et de l'Université ...

Le refroidissement des eaux en mer de Norvège permet des records de pêche à la morue (Environnement - Climat)
Tout le long de la côte Nord de la mer de Norvège, la pêche à la morue a été très abondante cet hiver. En avril dernier, on a compté un nombre record d'oeufs de cabillaud dans la région des Lofoten (jusqu'à 15 900 oeufs par m2 de surface d'eau). Le ...

Une culture de mandarines assistée par un système d'information (Technologies de l'Information et de la Communication)
Fujitsu (spécialisé dans les systèmes d'information) et Sowakajuen (une société cultivant des mandarines) se sont associés pour tenter de cultiver des mandarines avec l'assistance d'un système d'information. Sowakajuen est une société créée il y a p ...

Les gras saturés, pas si mauvais que ça (Alimentation)
D'après un chercheur de l'université Laval, la mauvaise réputation des gras trans et saturés serait à revoir. Benoît Lamarche [1], du Département des sciences des aliments et de nutrition de l'Université Laval a présenté le 30 Mai dernier, lors du c ...

Des incrustations d'oxydes métalliques dans les plastiques pour tuer des bactéries (Santé)
De nouveaux matériaux plastiques à effet bactéricide efficaces contre une des souches d'Escherichia Coli ont été développés en Italie. C'est l'Institut de Chimie et de Technologie des Polymères du Conseil National des Recherches (ICTP-Cnr) de Pozzuol ...

USDA : nouvelle stratégie de promotion d'une alimentation équilibrée, une assiette plutôt qu'une pyramide (Recherche agronomique/Science des aliments)
La question de l'équilibre alimentaire est reconnue comme l'un des principaux fléaux aux Etats-Unis en matière de santé publique, comme en témoigne l'augmentation des cas d'obésité et des maladies associées. Ce problème complexe mêle santé publique, ...

"Défi alimentaire et agronomie" à la 6ème édition des Entretiens du Pradel (Evénement)
Les 15 et 16 septembre 2011, sur le domaine historique d'Olivier de Serres, dans le département de l'Ardèche, se déroulera la 6ème édition des Entretiens du Pradel. Organisée par l'Association française d'agronomie, celle-ci portera sur le thème "Déf ...

Le chercheur, le lapin et la phéromone (Au coeur des régions)
Cela pourrait être le titre d'une fable apocryphe de Jean de La Fontaine. Mais il s'agit en fait d'une tranche de vie professionnelle d'une quinzaine d'années d'un éthologiste passionné et passionnant. Durant cette période, Gérard Coureaud, chargé de ...

Les bienfaits du vin de la région de Beira Interior (Biomédecine)
Une étude récente menée au sein de l'Université de Beira Interior (UBI) vient de démontrer que les vins rouges produits dans la région de Beira interior ont une action de prévention contre certaines maladies, dont en particulier le cancer de l'estoma ...

Des fruits et légumes sous haute surveillance (Sécurité alimentaire et agriculture)
A l'heure du scepticisme envers les aliments qu'ils achètent, les consommateurs exigent plus de garantie et de sécurité alimentaire. La récente épidémie de EHEC, une mutation de la bactérie intestinale Escherichia coli en Allemagne, n'est qu'une illu ...

L'acrylamide menacé - Ferran Adrià à Harvard (Chimie et cuisine)
L'acrylamide en voie de disparition sur les chips et les pâtisseries Frits ou rôtis, les aliments, notamment ceux à base de céréales ou de pommes de terre, ont tendance à développer en surface des réactions chimiques entre sucres et aminoacides cond ...

Pas de seuil sécuritaire de consommation d'alcool pendant la grossesse (Psychologie des enfants)
D'après une étude récemment publiée dans la revue "Psychopharmacology", même une faible exposition prénatale à l'alcool a une incidence sur la réponse au stress des enfants, 19 mois après leur naissance. Isabelle Ouellet-Morin et ses collègues de l' ...

Les bases neurales de la dépendance à l'alcool révèlent leurs secrets (Sciences de la vie)
La dépendance à l'alcool est un problème de santé publique très largement répandu dans le monde, avec des conséquences graves pour les individus et leur entourage. Une équipe de chercheurs du Scripps Research Institute (Scripps) vient de mettre à jou ...

La zéoline, protéine humanitaire originaire d'Italie (Santé)
Grâce à la zéoline, une protéine "inventée" par les chercheurs du Conseil National des Recherches (Cnr) Italien, un consortium de chercheurs américains (du Donald Danforth Plant Science Center de l'Université du Missouri) et Portoricains (de l'Univer ...

Porto accueille le 34ème congrès mondial de la vigne et du vin du 20 au 27 juin 2011 (Viticulture-Oenologie)
Cet évènement rassemblera d'éminentes personnalités du secteur viti-vinicole autour d'un thème qui promet d'être passionnant : "la construction du vin - une conspiration de la connaissance et de l'art". Selon Yves Bénard, c'est cette association entr ...

Des légumes plus riches en fer... qu'en dit notre héros ? (Biotechnologies)
L'école supérieure de biotechnologie de l'Université catholique de Porto étudie les moyens permettant de produire des légumes plus riches en fer. Improviron est le nom du projet en question, qui se propose d'identifier les gènes déterminants dans l'a ...

Danone ouvre un centre de R et D, en nutrition infantile, à Singapour (Editorial)
La division Danone Nutrition Infantile a ouvert un centre de R et D à Singapour. Ce centre se focalise sur l'impact de la nutrition chez les nouveau-nés et les enfants. L'ouverture officielle a eu lieu le vendredi 1er avril 2011, à Biopolis. Depuis aoû ...

Nutrition : deux lauréats pour le Prix de Recherche Louis-Bonduelle (Actualité Innovation)
Créée en 2004, l'organisme à but non lucratif qu'est la Fondation Louis-Bonduelle [1] s'est donné pour objectif de faire évoluer durablement les comportements alimentaires en mettant les bienfaits des légumes au service de l'intérêt collectif. Si cet ...

Le yaourt : un anti-stress ? (Santé)
La consommation quotidienne de yaourt améliorerait la résistance au stress des individus. C'est ce que semble indiquer les résultats d'une expérience menée à l'Université de Bohème du Sud à Ceské Budejovice sous la direction du directeur du départeme ...

Un nouveau fromage fondu avec 60% de sel en moins (Médecine / Alimentation / Mathématiques)
Une alimentation trop riche en sel a pour conséquence une probabilité plus forte d'avoir des problèmes cardiaques notamment de l'hypertension. Ces dernières années, la mise sur le marché de produits contenant moins de sel, et notamment des fromages, ...

Les mathématiques qui font mousser la bière brune (Médecine / Alimentation / Mathématiques)
Des chercheurs de l'Université de Limerick ont simulé mathématiquement la formation de la mousse qui se créé en haut d'une pinte de bière brune, versée à partir d'une canette. La plupart des bières et des boissons gazeuses sont pressurisées avec du ...

De nouveaux suppléments alimentaires de calcium à base de coquille de crustacés (Médecine)
Des chercheurs de l'Université de Ben Gurion ont développé une technologie unique qui permet de stabiliser une forme instable de carbonate de calcium. Cette forme minérale fournit un taux plus élevé d'absorption biologique et de rétention de calcium ...

Agriculture organique : la place du Midwest face au leader californien (Recherche agronomique/Science des aliments)
Comme nous l'évoquions dans un précédent bulletin [1] l'engouement des consommateurs américains pour les produits issus de l'agriculture "organique" est de plus en plus perceptible. Rappelons quelques chiffres clés : au cours des 15 dernières années ...

Le forum suédois 2011 sur la recherche environnementale met en débat les enjeux de l'alimentation (Santé)
Comment devraient se nourrir les personnes les plus démunies au monde ? Quel rôle devraient tenir les pays occidentaux pour réduire les problèmes de santé liés à l'alimentation ? Ces questions et leurs implications ont été débattues lors de la journé ...

Du lait de vache modifié génétiquement pour nourrir les nourrissons (Génétique)
Des scientifiques chinois du laboratoire clé d'Etat d'Agro-biotechnologie de l'Université d'Agriculture de Chine sont parvenus à greffer des gènes humains sur 300 vaches laitières afin de leur faire produire un lait aux qualités proches du lait mater ...

Des polluants organiques persistants dans les aliments (Environnement)
La région du Delta de la rivière des Perles, dont fait partie Hong Kong, est une des zones les plus prospères de Chine. En raison de son rapide développement industriel et économique, celle-ci doit faire face, cependant, à de nombreux problèmes envir ...

Arrivée à maturité, la cuisine moléculaire apparaît comme prometteuse (Focus)
Créée il y a une vingtaine d'années, la cuisine moléculaire a longtemps été montrée uniquement à l'occasion d'événement particulier. Mais après avoir séduit quelques-uns des plus grands chefs de cuisines français et étrangers, elle commence aujourd'h ...

L'influence de la vitamine A sur les défenses immunitaires (Biologie)
L'équipe du professeur Sidonia FAGARASAN, chercheur au Center for Allergy and Immunology de Yokohama du RIKEN, est parvenue mettre en évidence la nature de l'effet de la vitamine A sur les lymphocytes B1, démontrant comment une carence peut avoir de ...

L'Embrapa suggère de renforcer la discussion sur la limitation de la pêche à la "dorade" (Environnement)
La région du Pantanal, au Brésil, s'étend dans les états du Mato Grosso et du Mato Grosso do Sul. Le bassin hydrographique du Haut Paraguay est un affluent du fleuve Parana. L'association brésilienne ACERT et l'Embrapa, (Entreprise Brésilienne de Rec ...

Eau potable et durabilité (Eau et Environnement)
La superficie semi-aride Nordestine brésilienne occupe 10% du territoire national et compte 21 millions de personnes. La majeure partie de l'année, cette zone géographique doit faire face à une pénurie d'eau. (Précipitations rares et irrégulières). D ...

Un capteur sous forme de film pour tester la fraîcheur de la viande et du poisson (Alimentation)
Il est très difficile de faire la distinction entre la fraîcheur de pièces de viande ou de poisson emballées. Des chercheurs de la Société Fraunhofer ont développé un capteur sous forme de film qui peut être directement intégré à l'emballage afin de ...

Symposium Euro-méditerranéen sur les fruits et légumes transformés (Evénement)
Du 18 au 21 avril 2011, à Avignon, se déroule le 1er Symposium Euro-méditerranéen sur les Fruits et Légumes Transformés. Composante essentielle de l'alimentation de l'homme, les fruits et légumes sont consommés le plus fréquemment transformés. D'où l ...

Alimentation : création d'un réseau national pour l'éducation au goût des jeunes (Focus)
C'est cette volonté qui a conduit à l'organisation, par le pôle de compétitivité Vitagora, sous le haut patronage du Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l'Aménagement du Territoire, et avec le support de l ...

Projet européen GSMAFOOD : des marqueurs pour le suivi des OGM (Projets Européens)
1. Cadre et coordination Le projet européen GMSAFOOD porte sur la sécurité alimentaire des aliments provenant d'organismes génétiquement modifiés. Il est cofinancé dans le cadre du 7ème Programme cadre de recherche et développement technologique (7è ...

Une technique de traçabilité d'un fruit ou d'un légume par une simple photo (Nouvelles Technologies)
NEC Corporation a développé une nouvelle technologie permettant, en utilisant les particularités de la surface d'un fruit ou d'un légume, de l'identifier parmi d'autres (de la même variété) et de le tracer. Pour cette nouvelle technologie, NEC a uti ...

Des fruits confits sans sucre (Agroalimentaire)
Des chercheurs de l'Université de Trás-os-Montes et Alto Douro (UTAD) développent actuellement un projet de production de fruits confits sans sucre, auxquels vont être incorporées des fibres, dans le but d'obtenir un produit plus sain. A la demande d ...

Un jambon à base de légumes (Agroalimentaire)
Trois étudiants de 3ème année du cours de Génie alimentaire de l'Institut Polytechnique de Viana do Castelo (IPVC) ont inventé un jambon de légumes. Ana Catarina Magalhães, José Renato Faria et Rosa Alves précisent que le produit a été "pensé" pour l ...

Comment élever des poissons sur la terre ferme ? (Biologie)
L'industrie de la pisciculture, c'est à dire de l'élevage de poissons dans des bassins clos, est un domaine en rapide expansion en réponse à une stagnation, depuis le milieu des années 1980, dans le secteur de la pêche traditionnelle. En 2011, on est ...

GREEN, plate-forme mutualisée de technologies d'éco-extraction (Au coeur des régions)
En février dernier, la Communauté de Communes de l'Enclave des Papes, une structure située dans le département du Vaucluse, au sud de la France, qui regroupe quatre communes dont Valréas, a réuni l'ensemble des partenaires impliqués dans son projet d ...

Semaine mondiale d'alerte au sel : il faut limiter la consommation de cet additif (Focus)
La "World Salt Awareness Week", la semaine mondiale d'alerte au sel, vient de se dérouler comme chaque année dans différents pays. Pour le groupe SALT, la toute jeune branche française du mouvement WASH (World Action on Salt and Health) qui est né en ...

Une jeune chercheuse à l'interface de la physique et de l'aliment (Focus)
EMMA, les quatre lettres d'un prénom qui, au sein d'AgroSup Dijon, signifient "Eau, Molécules actives, Macromolécules, Activité", le nom d'un laboratoire d'une vingtaine de personnes que dirige le professeur Philippe Cayot. Jeune maître de conférence ...

La croissance démographique, un enjeu pour les sciences de l'ingénieur (Sciences de l'ingénieur)
L'Institution of Mechanical Engineers présente, dans un rapport publié le 12 janvier 2011, la croissance démographique comme l'un des grands défis du XXIe siècle. Cette association britannique de professionnels y décrit, par ailleurs, le rôle que les ...